Die Feinstruktur der Zunge
Veröffentlicht: 29.11.2013
Die Geschmackswahrnehmungen der Zunge sind bis hinab zum molekularen Rezeptor aufgeklärt. Bitter-, Süß- und Umami-Rezeptoren sind sich strukturell ähnlich, aber die Geschmackszellen sind auf je eine der Geschmacksqualitäten spezialisiert.
Mehr zu diesem Thema finden Sie im Artikel ▸ Das Geheimnis des Geschmackserlebens.
Rezeptor/-/receptor
Ein Rezeptor ist ein meist membranständiges oder intrazelluläres Protein, das ein spezifisches externes Signal (z. B. einen Neurotransmitter, ein Hormon oder einen anderen Liganden) erkennt und die Zelle dazu veranlasst, eine definierte Antwort auszulösen. Je nach Rezeptortyp kann diese Antwort erregend, hemmend oder modulierend sein.
Rezeptor
Rezeptor/-/receptor
Ein Rezeptor ist ein meist membranständiges oder intrazelluläres Protein, das ein spezifisches externes Signal (z. B. einen Neurotransmitter, ein Hormon oder einen anderen Liganden) erkennt und die Zelle dazu veranlasst, eine definierte Antwort auszulösen. Je nach Rezeptortyp kann diese Antwort erregend, hemmend oder modulierend sein.
Hormon
Hormon/-/hormone
Hormone sind chemische Botenstoffe im Körper. Sie dienen der meist langsamen Übermittlung von Informationen zwischen Organen und Zellen, z.B. der Regulation des Blutzuckerspiegels. Viele Hormone werden in Drüsenzellen gebildet und in das Blut abgegeben. Am Zielort, z.B. einem Organ, docken sie an Bindestellen an und lösen Prozesse im Inneren der Zelle aus. Hormone haben eine breitere Wirkung als Neurotransmitter, sie können verschiedene Funktionen in vielen Zellen des Körpers beeinflussen.
