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- Neues aus den Instituten
Nicht alles, was bitter schmeckt, ist potenziell schädlich. Doch warum?
Eine Erklärung für dieses auf den ersten Blick paradoxe Phänomen
22.07.2024
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- Wahrnehmen
- Riechen & Schmecken
Das Geheimnis des Geschmackserlebens
Wir schmecken nicht nur mit der Zunge. Viele Sinne erzeugen gemeinsam das Geschmackserlebnis.
02.09.2025
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- Wahrnehmen
- Riechen & Schmecken
Neurogastronomie – die neue Wissenschaft vom Geschmack
Die Neurogastronomie erforscht, wie das Gehirn den Menschen zum Feinschmecker macht.
02.09.2025
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- Neues aus den Instituten
Neuer hochwirksamer Bitterstoff identifiziert
Pilzstudie erweitert Wissen über natürliche Bitterstoffe
07.04.2025
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- Neues aus den Instituten
Bereits Haifische konnten Bitterstoffe wahrnehmen
Menschen und Haifische teilen Rezeptoren für bittere Substanzen, obwohl sie fast 500 Millionen Jahre Evolution trennen
14.11.2023
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- Neues aus den Instituten
Nervenzellen für Hunger und Durst
Forschungsergebnisse zeigen, wie das Gehirn den Nährstoff- und Flüssigkeitsbedarf des Körpers bewertet und darauf reagiert
31.03.2025
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- Neues aus den Instituten
Was die Evolution über die Funktion von Bitterrezeptoren verrät
Was 400 Mio. Jahre Entwicklungsgeschichte über die Funktion der Fisch-, aber auch der menschlichen Bitterrezeptoren verraten
02.02.2021
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- Wahrnehmen
- Riechen & Schmecken
Die Feinstruktur der Zunge
Geschmackszellen in den Geschmacksknospen reagieren auf süß, sauer, bitter, salzig und umami.
29.11.2013
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- Neues aus den Instituten
Neue Rolle für Geschmacksrezeptoren
Bitterrezeptoren könnten als endogene Sensoren für Gallensäuren dienen
03.07.2023
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- Handeln
- Motorik
Erzwungene Rechtshändigkeit
Wenn Linkshänder auf die rechte Hand umgeschult wurden, wurde auch das Gehirn umgelernt.
25.10.2025
